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花菜

花菜

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花菜一般指菜花,是一种十字花科的蔬菜,为甘蓝的变种。花菜富含维生素B群、C。这些成分属于水溶性,易受热溶出而流失,所以煮花椰菜不宜高温烹调,也不适合水煮,是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。

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